“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州(liǔzhōu)晚报】； 让大众有了新的休闲娱乐(yúlè)方式—— 捡不完(wán)！根本捡不完！ 记者了解到(dào)我市不少市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人懂广西(guǎngxī)人对鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点就(jiù)上山 花式(huāshì)捡菌菇算是被大家玩明白了！ 有网友“白天靠狗(gǒu)，晚上靠灯” 带(dài)着狗狗一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日(rì)晚上(wǎnshàng)他和朋友(péngyǒu)到柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌(cōngjūn)。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长(shēngzhǎng)在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都(dōu)会出现不同的野生菌，鸡枞菌、草菇(cǎogū)和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为(yīnwèi)难以通过人工培育出来，价格(jiàgé)也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘(cǎizhāi)。 唐才明表示，我市周边常出现(chūxiàn)的可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇(gū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长(shēngzhǎng)环境要求极高(jígāo)，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家(dàjiā)千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足(mǎnzú)人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有(yǒu)哪些呢？市民(shìmín)们都是(shì)如何(rúhé)烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇(jīnzhēngū)、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌(cōngjūn)，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场上购买(gòumǎi)食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜(xīnxiān)的菌菇(jūngū)，市民兰春妮表示菌菇做法多样(duōyàng)，可以(kěyǐ)炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣的同时(tóngshí) 一定要注意辨别野生(yěshēng)菌 科学、安全(ānquán)、严肃食用野生菌 应该成为每个人的共识(gòngshí) 广西常见的三大毒蘑菇(dúmógū) 01、如影随形(rúyǐngsuíxíng)的“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿(qiānlǜ)褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常(cháng)见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份(yuèfèn)，常生长于公园或小区草坪(cǎopíng)上、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会(huì)出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者(yánzhòngzhě)可能脱水休克。 02、“蘑界”头号(tóuhào)毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树(shuòshù)树荫下(shùyīnxià)群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环(jūnhuán)），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高(jígāo)！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官(qìguān)衰竭。 03、童话里走来的美丽(měilì)杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐(ǒutù)红菇，外观与红菇相近，但其子(qízi)实体一般较小。菌盖(jūngài)5—9厘米，初期(chūqī)呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉(jūnròu)薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(shénjīngdúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈(jùliè)恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营资质的(de)餐馆 来源(láiyuán)/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套(yītào)、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管